工　　藝：煎口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

牛仔骨1塊

彩椒1個(gè)

輔料：

食鹽適量

蠔油適量

白皮蒜4瓣

黑胡椒適量

紅酒適量

白糖少許

紅椒1個(gè)

香煎牛仔骨的做法：

1、將牛仔骨切成三段

2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味

3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末

4、鍋內(nèi)放黃油，融化

5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟

6、取出彩椒條碼放在盤中墊底

7、鍋內(nèi)再次放入黃油融化，煸香蒜茸

8、放入腌漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面

9、待一面焦黃，迅速翻面

10、兩面煎至五成熟取出擺盤

11、鍋內(nèi)留底油放入蠔油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調(diào)成濃汁

12、將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可

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