做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

竹蓀適量

冬瓜適量

輔料：

精鹽適量

細(xì)香蔥適量

水適量

高湯適量

蝦米適量

金鉤竹蓀冬瓜湯的做法：

1、竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘

2、泡發(fā)后去除竹蓀的網(wǎng)狀部分

3、剪去菌蓋頭（封閉的一端）再剪成寸段

4、冬瓜洗凈去皮，切成小方塊

5、鍋中加入適量清水，調(diào)入濃醇高湯

6、大火煮開后加入切塊的冬瓜

7、加入清理干凈的竹蓀

8、加入清洗干凈的蝦米

9、待冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入適量精鹽

10、撒上蔥花即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.泡發(fā)后的竹蓀需要去除花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），剪去菌蓋頭，只保留莖部，可去除怪味。

2.蝦米起到提味的作用，本來想用干貝的，家里沒有就懶得去買了，大家可換成干貝，使湯汁更加清甜。

3.竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

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