工　　藝：煮口　　味：咖喱味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豆腐1塊

輔料：

胡蘿卜1個(gè)

青椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

食鹽1/4小勺

水500毫升

咖喱豆腐的做法：

1、青紅椒和胡蘿卜切小丁；

2、豆腐切成1cm見方的小塊；

3、將豆腐輕放入滾水中，加入鹽，焯水去除豆腥味；

4、鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿卜丁翻炒至斷生；

5、倒入清水，水滾后放入咖喱塊；

6、轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀；

7、放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進(jìn)咖喱湯汁中；

8、小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豆腐焯水加入鹽可去除豆腥味讓豆腐更緊實(shí)；

2.咖喱塊本身就有其特殊味道，一小塊就包含了所有的好味道，烹飪時(shí)不需要再添加其他調(diào)料，咖喱塊不宜久煮，放入材料之后，要不時(shí)輕攪，以免粘鍋。

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