工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

北極蝦300克

輔料：

食鹽1湯匙

料酒1茶匙

xo醬2湯匙

沙茶醬2湯匙

辣椒油2湯匙

雞蛋白1/4個

蝦仁豆腐的做法：

1、北極蝦、日本豆腐備好

2、XO醬、沙茶醬、辣椒油備好

3、北極蝦解凍洗凈，瀝干水份

4、去除北極蝦的蝦線及頭殼，留尾，用蛋清、鹽、料酒腌制10分鐘

5、三種調(diào)味汁調(diào)配好，比例是2:2:2

6、將日本豆腐去包裝，切成同樣大小的六段

7、放入蒸鍋里蒸5分鐘，濾出蒸出的水份

8、鍋里倒入油燒熱

9、將腌制好的蝦仁過油

10、日本豆腐中間挖個孔放入配制好的調(diào)味汁

11、然放上蝦仁，再淋上味汁

12、擺上盤，用檸檬葉裝飾一下即可

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