香辣田螺的做法：

蒜切片，干辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；

1. 已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反復(fù)沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；

2. 鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

3. 另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

4. 聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

5. 加入醬油，繼續(xù)翻炒2分鐘；

6. 加入小紅椒和蔥，最后炒3分鐘即可。

香辣田螺家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1. 如果田螺未經(jīng)處理，需先將尾部打掉，最好買商販處理好的田螺；

2. 加入少許鹽和香油，利于田螺吐泥沙；

3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；

4. 吃的時候，注意要去除螺肉連帶的一小截腸子。

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