花雕醉蒸大閘蟹的做法：

　　1、大閘蟹放入清水中，加適量的鹽，養(yǎng)一個小時，讓它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干凈；

　　2、再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一個小時以上；

　　3、取出大閘蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分別擺在大閘蟹的肚子上；

　　4、大火蒸20分鐘即可。把調(diào)料中的老姜切絲加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

花雕醉蒸大閘蟹家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、活螃蟹在家保存：放在籃子里或者盆子里，用干凈毛巾浸濕后蓋在螃蟹身上，冷藏保存，讓毛巾保持浸濕狀態(tài)，可存活五天左右；

　　2、蟹性寒，不能和柿子、啤酒同吃。

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