蔥花卷的做法：

　　1.將全麥面粉和高筋面粉按3:1的比例混合，加入適量酵母，再加入牛奶;

　　2.將面和成軟硬適中的面團(tuán)，上面加蓋上濕布或保鮮膜，放在一邊發(fā)酵;

　　3.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大;

　　4.將小蔥切末，放入鹽，白胡椒等調(diào)料;

　　5.在鍋中燒適量的油，加熱后倒放了調(diào)料的小蔥末中;

　　6.趁熱將調(diào)料調(diào)勻;

　　7.將發(fā)好的面團(tuán)在案板上搟成長方形;

　　8.撒上少量的鹽，胡椒和用油燙過的香蔥末;

　　9.將它卷成長條形;

　　10.再切成均勻的長段;

　　11.然后兩頭揪麻花一起，扭轉(zhuǎn);

　　12.將扭轉(zhuǎn)好的蔥花卷放在一邊靜置十分鐘;

　　13.將鍋燒熱，把花卷放進(jìn)去，并放入少量水和油;

　　14.蓋上蓋，大火燒開，煮一下;

　　15.待到水快沒了，聲音也變了，關(guān)小火，打開蓋;

　　16.慢慢的煎至兩面金黃即可，出鍋前再灑上點(diǎn)小蔥。

蔥花卷家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1.一般的全麥粉吃起來都比較粗糙，特色：硬，所以適量加點(diǎn)面粉，再用發(fā)酵的方式做出來的面點(diǎn)特色：更佳;

　　2.用牛奶合面會營養(yǎng)更豐富，你也可以不加;

　　3.用熱油將小蔥燙一下，能使小蔥的香味更散發(fā)出來;

　　4.在煎的時候一定要注意觀察火侯，當(dāng)鍋中水快干了，里面的聲音變的清脆時，馬上轉(zhuǎn)為小火，慢慢煎;

　　5.煎到兩面金黃，出鍋前再撒點(diǎn)小蔥。

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