青椒回鍋肉的做法：

1、鍋內(nèi)放肉加水，加一兩節(jié)大蔥，蓋蓋大火煮10分鐘。

2、青椒對半切

3、再切塊

4、肉煮熟晾涼成均勻的肉片，兩三毫米厚。

5、熱鍋加油，油八成熱時下蔥姜蒜末。炒出香味。

6、加入切好的肉片慢慢煸炒至出油。

7、煸至干香，將肉盛出，油繼續(xù)留在鍋內(nèi)。

8、在剛才炒完肉的油里加入豆豉，豆瓣，炒出香味。

9、下青椒塊

10、加入之前煸好的肉片。

11、加雞精翻炒均勻，出鍋。

青椒回鍋肉特色：

咸香下飯

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