小兔子湯圓的做法：

1、紫薯、紅薯去皮蒸熟，趁熱過篩成泥

2、加入適量的糯米粉，一邊加一邊揉，可以加少量的水，和成耳垂柔軟程度的紫色和橙色面團(tuán)

3、另取適量的糯米粉加入適量的水和成較干的面團(tuán)

4、取五分之一和好的面團(tuán)分成小塊入沸水中煮熟，撈出瀝干

5、把瀝干煮熟的糯米面團(tuán)加到3中的面團(tuán)中，充分揉勻。揉好的面團(tuán)不應(yīng)該太濕或者太干，可視具體情況加入少量的粉或者水揉至耳垂柔軟的面團(tuán)

6、紅豆沙分成等分搓圓

7、將白色、紫色、橙色面團(tuán)搓成長條，并排，隨意的搓合到一起

8、將三色面團(tuán)分成小塊，取一小塊面團(tuán)捏成漏斗狀，放上紅豆沙，包好搓圓。這樣一個(gè)琉璃湯圓就做好了

9、澄粉加入開水燙熟，燙好的面團(tuán)有較好的整形效果

10、按照一斤糯米粉加入三兩燙好的澄面團(tuán)的比例，將燙好的澄面團(tuán)和白色糯米面團(tuán)混合好

11、取一小塊和好的面團(tuán)捏成漏斗狀，放上紅豆沙，包成橢圓形，收口朝下。在一端用剪刀剪出小兔子的耳朵，再用紅豆粘上作為小兔子的眼睛

小兔子湯圓家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、 紫薯和紅薯蒸熟后可以直接碾成泥，再和糯米粉混合，過篩的話成品會(huì)更細(xì)膩些。

2、 加糯米粉或者水和面的時(shí)候，都要一點(diǎn)點(diǎn)的加。面團(tuán)和至耳垂柔軟的程度即可。

3、 一部分的糯米面團(tuán)煮過再加到原來的面團(tuán)中可以讓面團(tuán)更具延展性，比較好包。

4、 面團(tuán)捏成漏斗狀會(huì)比較好包

5、面團(tuán)和到耳垂般柔軟的程度這樣煮出來的湯圓特色：非常好，十分的軟糯

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