家常酸菜臘肉的做法：

　　(1)大腸用冰糖、姜絲及水煮40分鐘，取出沖冷水，并切成2?3公分小段備用。

　　(2)將調味料(2)攪拌均勻，再把作法(1)完成的大腸段放入拌勻。

　　(3)將酸菜切成小塊，用熱水汆燙過去除咸味，撈起后沖冷水，再瀝干水份備用。

　　(4)將酸菜和作法(2)拌勻，盛入小盤中，再放入蒸籠蒸5分鐘即可。

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