糖醋蓮藕的做法：

1、所需用到的原料(蓮藕一截去皮，生姜一塊，香菜一根)。

2、蓮藕切片放在清水里泡上，以免等會炒時沾鍋。

3、菜切長段，生姜切細(xì)絲。

4、生抽一勺，陳醋一勺，白糖一勺，蠔油半勺，雞精半茶勺，鹽半茶勺，水淀粉適量攪勺兌成半碗糖醋汁。

5、鍋底放油，倒入蓮藕片翻炒，加入少量清水略燜2分鐘。

6、炒制變色后盛出(無需炒太久，炒老了不脆不好吃)。

7、放入姜絲扁炒出香。

8、放入糖醋汁中火熬煮(熬煮過程中不停用勺子攪拌，以免糊掉)。

9、熬制焦黃黏稠。

10、倒入蓮藕快速裹汁炒勻。

11、最后撒上香菜炒勻即可。

糖醋蓮藕特色：

酸甜清脆

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