爆炒空心菜的做法：

1、空心菜用水泡洗。

2、去除干葉和老莖。撕成適當(dāng)長的節(jié)。

3、把干辣椒洗凈切段，姜、蒜洗凈切絲。花椒洗干凈。

4、鍋中放油燒熱。

5、放入姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。

6、放入空心菜翻炒兩下，調(diào)入鹽和味精即可。

7、裝盤。

爆炒空心菜特色：

香辣可口

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