主料： 扇貝 3只
輔料： 蒜泥 30克 紅椒半只 香蔥 3根
調(diào)料： 鹽 3克 料酒 20克 胡椒粉 少許耗油10ml

蒜蓉扇貝的做法：

1. 扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈。這個是要用來當(dāng)容器的。

2. 扇貝用鹽搓洗干凈，再放入少量的鹽腌漬入味。

3. 放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜。

4. 把蒜切成細(xì)沫，紅椒切成小丁，蔥切成細(xì)花。

5. 把圖片4中的三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦。

6. 加一點(diǎn)胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。

7. 把泡發(fā)的龍口粉絲卷成小卷放在貝殼里。

8. 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。

9. 每只上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦。

10.把煸好的三沫分別放入扇貝上。

11. 上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。

12.蒸好的扇貝放上一根新蔥，將火燒熱后，用勺子取一勺燙一下。

蒜蓉扇貝家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、扇貝買的時候盡量買干凈的，殼臟的貝生長的環(huán)境水污染比較嚴(yán)重，里面的肉也會受到污染。

2、扇貝買的時候一定要買鮮活的，張口的不要買，即使看到黃多也不要入手；

3、扇貝要事先用鹽和黃油泡過，時間20分鐘左右即可；

4、燒熱油前，也可以放一點(diǎn)蒸油豉油（沒有用生抽），但是量不要多；

5、澆完熱油那個鮮蔥可以不食，咱是吃蔥不見蔥。

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