芫爆肚絲的做法
更新于：2013-09-11 22:11:56
輔料： 蔥絲 30克 姜絲 5克 蒜片 15克
調(diào)料： 精鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 白糖 3克 香醋 10克 紹酒 15克 香油 3克 烹調(diào)油 20克
芫爆肚絲的做法：
1、把牛肚絲在沸水中焯水2分鐘撈出備用。
2、把香菜、蔥絲、姜絲和蒜片混合拌勻，然后進(jìn)行提前調(diào)味，里面撒少許鹽、味精、胡椒粉和白糖。
3、再往配料里滴入幾滴紹酒和香油。
4、炒鍋燒熱注入適量烹調(diào)油，油熱先倒入配料炒勻。
5、倒入肚絲用旺火翻炒均勻。
6、炒勻后沿鍋邊烹入幾滴香醋再次快速炒勻，然后便可出鍋碼盤。
芫爆肚絲特色：
咸香下飯
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