蘸汁牛肉的做法
更新于：2013-09-13 18:07:10
輔料： 生姜 牛肉原湯 蒜泥 蒜苗葉
調(diào)料： 生抽 糖 香醋 花椒油 辣椒油 熟芝麻
蘸汁牛肉的做法：
1、牛腱子一條，撕去表面雜膜，涼水入鍋，水開后焯兩分鐘撈出。
2、牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生姜一塊，大火煮開后調(diào)小火兩小時(shí)，關(guān)火浸至湯涼，撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上，吃之前取出切大薄片，調(diào)一個蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來調(diào)）。
蘸汁牛肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1、切牛肉無它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小時(shí)以上再切片，二是一把利刀。2、蘸汁也可根據(jù)自己喜歡的口味來調(diào)。
3、原湯加蘿卜片煲十幾分鐘，加少少鹽調(diào)味，其它什么都不用放即成一道清甜鮮美的好湯。
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