小炒冬筍肉片的做法：

1. 冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段

2. 冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右，瘦肉用胡椒粉、鹽、料酒和少許生粉腌制15分鐘

3. 將腌制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出

4. 鍋內(nèi)入油爆香蒜片和蔥白，加入冬筍片、胡蘿卜片翻炒

5. 加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右

6. 開大火加入肉片翻炒入味，最后淋點香油，撒入蔥段即可

小炒冬筍肉片家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、鮮筍在食用前焯燙可以去澀味

2、燜制目的是為了讓筍更入味，同時也為了保證煮透

3、不用滑油改用焯肉片，這樣菜菜更健康。

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