糖醋藕丸的做法
更新于：2013-09-28 21:30:02
輔料： 小蔥 2根 生姜 鹽 料酒 香油 面粉 3勺 雞蛋 1個
調(diào)料： 食用油200克
糖醋藕丸的做法：
準(zhǔn)備：肉餡用料酒腌上，小蔥和生姜沖洗后，弄成蔥碎和姜絲，海米洗凈用溫水泡上10分鐘；
1、 將蓮藕洗凈，刮去外皮，除節(jié)切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；
2、 將泡好的海米和腌過的肉餡分別加入藕茸中，加上點去腥調(diào)味的蔥碎和姜絲，剁成細(xì)膩的餡料；
3、 將餡料放入調(diào)理盆，加入面粉和1個雞蛋，撒上適量的鹽，滴上香油，混合拌勻；
4、 鍋中放入食用油，油熱6成后將餡料攥成個頭相當(dāng)?shù)男⊥枳樱湃胗湾佒姓ǔ山瘘S色，撈出瀝油；
5、 鍋中留底油，放入蔥碎、姜絲和蒜片，爆香后醬油、香醋和白糖，熬上片刻后沖入熱水，放入藕丸，小火燒上約5分鐘；
6、 大火收湯汁，最后淋入水淀粉勾芡，混合均勻，即可食用了。
糖醋藕丸家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
應(yīng)季而出，將這些最平易的食材聚攏在一起。讓糖醋藕丸好吃看得見，首先要把基礎(chǔ)材料混合剁餡，這樣細(xì)膩融合之后的餡料才會生成如此的特色：；其次注意比例，肉餡和面粉等配料與藕茸的用量配比要均衡，經(jīng)過調(diào)餡、炸制、烹燒、混味，悠然6步就能讓成菜出落得脆香彈牙，誘人胃口。
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