主料： 豬腰 2個(gè) 紅椒 黃瓜
輔料： 鮮麻椒 香菜 蒜 香蔥 鹽 白糖 熟芝麻
調(diào)料： 紹酒 胡椒粉 雞精 香醋 生抽 紅油

麻辣腰片的做法：

1、豬腰洗凈去膜，用刀中間片開，

2、用刀橫著片去中間的腰臊，

3、將豬腰片成薄片，

4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍。

5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細(xì)絲、香蔥切末、

6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調(diào)成汁。

7、腰片用剛剛開的水焯熟，

8、將腰片迅速撈出，過涼水，

9、控干后倒入碗中倒入調(diào)好的調(diào)味汁。

10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻，

11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底。

12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。

麻辣腰片故事

豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。別的我就不多說了。

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