扁尖燒肉的做法：

1、扁尖撕開，沖洗掉表面的鹽分，用開水煮兩分鐘，沖洗一下，再用溫水泡一個(gè)小時(shí)，中間換三次水。

2、泡好的扁尖切滾刀塊。

3、姜切片，準(zhǔn)備八角和桂皮。

4、五花肉切小塊。

5、在開水鍋中煮兩分鐘，撈出沖掉浮沫。

6、鍋底放油，將姜和八角桂皮小火爆香。

7、倒入五花肉，中火煸炒至出油。

8、倒入醬油，使肉上色。

9、倒入三大碗開水，調(diào)入適量鹽，大火煮開十分鐘，加入扁尖煮開

10、加入一勺糖，小火燜一個(gè)小時(shí)，直到鍋中留少許汁水為止就可以盛盤了。

扁尖燒肉特色：

咸香適口

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