荷包蛋燉黃骨魚的做法：

1、新鮮的黃骨魚去掉內(nèi)臟清洗干凈，瀝干水備用

2、雞蛋全部煎成荷包蛋，另外將干紅椒切段、蒜切片，姜切粗絲

3、鍋內(nèi)熱油燒至八成熱，放入黃骨魚兩面煎黃

4、放干椒段、蒜片、姜絲、鹽一起煸炒香

5、放入適量的開水沒過黃骨魚，大火燒開（因?yàn)榉诺氖情_水，很快就會燒開）

6、改中小火燉至魚湯成奶白色后，放入煎好的荷包蛋再燉三分鐘即可

7、出鍋的時候撒點(diǎn)蔥花和胡椒粉

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