排骨年糕的做法：

　　1　　排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片。

　　2　　鍋內(nèi)放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。

　　3　放老抽、生抽(根據(jù)排骨的量按差不多1：1.5比例)，拌炒上色。

　　4　　加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘，放少許鹽，繼續(xù)煮。

　　5　　湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。

　　6　　盛盤，最后別忘了澆上湯汁.

排骨年糕家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

年糕最后啥時候放，這個最好要根據(jù)你買的年糕的易煮程度決定。

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