鹽煎尖椒五花肉的做法
更新于：2013-11-20 16:19:32
輔料： 鹽 生抽
鹽煎尖椒五花肉的做法：
1.稍稍解凍的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大約0.4～0.5cm厚度)
2. 大個(gè)的尖椒去蒂去籽，切成小塊
3. 平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎
4. 等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續(xù)煎至兩面金黃
5. 肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時(shí)候，放入尖椒，翻炒幾下
6. 尖椒有些軟的時(shí)候，倒入半湯匙生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1.做這個(gè)菜，五花肉要切片，所以我沒有把凍肉完全解凍，而是在表面稍稍解凍后，就把五花肉取出，用干的抹布把肉表面水份拭干(這步很重要)，然后切片。因?yàn)槿绻讶馔耆鈨觯馄秃茈y切的漂亮整齊了。
2.因?yàn)槲寤ㄈ馄阱伬飪擅婕迨欤晕寤ㄈ馄灰械奶。駝t入鍋一受熱，就會(huì)逼出油脂然后變的很硬。五花肉片一般我切0.4～0.5cm的厚度。
3.要邊煎邊撒鹽，不要等兩面都煎的金黃了再撒鹽，這時(shí)候肉表面已經(jīng)收緊，鹽的味道進(jìn)不到肉里去了。
4.尖椒片入鍋稍微翻炒下，有些軟就可以出鍋了。
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