紅燒福壽魚的做法：

1、福壽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，注意刮洗干凈肚子里面的黑膜.生姜切絲，蒜拍扁切碎，蔥切小段。

2、在魚身劃幾刀，便于入味，用鹽涂遍全身，腌10分鐘左右。

3、鍋中放油，預(yù)熱，火一定要熱旺。擦干魚身，下油鍋，煎至金黃。

4、翻面繼續(xù)把另外一面也煎至金黃。

5、加水(水要沒過魚身的1/2)。 大火煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火3分鐘。

6、加生抽，加鹽，放蒜，放姜。

7、放蔥白。

8、再放蔥葉，大火收汁。

9、裝盤，即可。

紅燒福壽魚特色：

咸鮮下飯

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