清爽版香干回鍋肉的做法：

1、肉用水與料酒浸泡15分鐘。

2、將肉放進(jìn)鍋中，加沒過肉的水量，加入姜片與料酒，將肉煮熟。

3、煮熟的肉撈出鍋，晾涼后，切成薄片

4、香干斜刀切片。

5、尖椒洗凈切成尖椒圈，蒜切片。

6、鍋中放少量油，待油熱后下肉片煸炒，至肉片表面出現(xiàn)焦黃色澤.

7、將肉用鏟子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香。

8、將尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒。

9、加適量的鹽與五香粉，翻炒均勻，最后加雞精調(diào)味。

清爽版香干回鍋肉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、雖然是一道很簡單的家常菜，也有幾點(diǎn)需要注意。肉不能煮的太老，太老的肉特色：會變柴。水開后大約煮10分鐘，用筷子戳肉，如果可以輕松地穿透，說明煮好了。

2、肉一定要切薄片，不能厚，肉片厚則煸炒后沒有爽脆的特色：。

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