小蔥雞蛋餅的做法：

1、將洗好的小蔥切成蔥末待用。

2、將雞蛋打入容器中并用筷子攪拌均勻。

3、往攪拌好的雞蛋液里加入蔥末、面粉、鹽，邊加入邊攪拌。

4、平底鍋洗凈放到灶臺(tái)上加熱，鍋熱后加入花生油預(yù)熱。

5、待油差不多六七成熱的時(shí)候往鍋里倒入面糊，用鏟子將面糊攤平。

6、隨著油溫的升高，面糊逐漸成型了。可以端起鍋來適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)轉(zhuǎn)，讓餅的底部受熱更均勻。

7、餅成型后翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃就可以出鍋了。

小蔥雞蛋餅特色：

鮮香可口

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