苦瓜炒牛肉的做法
更新于：2013-12-06 22:10:23
輔料： 豆豉 適量 蔥 適量 蒜 適量 彩椒 適量
調(diào)料： 胡椒粉 適量 鹽 適量 蠔油 適量 香油 適量 老抽 適量 醬油 適量 小蘇打 適量
苦瓜炒牛肉的做法：
1、牛肉切片，用鹽，小蘇打抓一下，加少許水，再加胡椒粉，老抽，少許油腌制一下
2、苦瓜去掉內(nèi)瓤，切成段
3、用鹽把苦瓜腌一下，再用加鹽的開水焯一下
4、彩椒切段，加入蔥，蒜，糖，鹽和蠔油，倒入香油，醬油，加入生粉，雞精，水調(diào)成汁。
5、熱鍋涼油，加點(diǎn)香油，倒入牛肉，炒至變色，加入苦瓜，豆豉和調(diào)好的汁，翻炒均勻出鍋。
苦瓜炒牛肉特色：
咸香可口
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