酸菜粉條白肉的做法：

1、酸菜沖洗一下，切絲。酸菜幫切細(xì)一些，葉子部分切寬一些

2、切好的酸菜一定要用力擠干水分，讓它變得相對(duì)來說干一些，用紗布輔助效果會(huì)更好

3、五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些會(huì)讓酸菜更好吃

4、姜切片，蔥切斜刀備用

5、鍋中適量油，比平時(shí)炒菜要多一些，因?yàn)樗岵撕艹杂停�油少�?huì)影響特色：

6、油熱后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出來

7、把五花肉撥到鍋的一邊，放蔥姜炒香

8、下酸菜翻炒，要炒上一陣

9、讓酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味

10、充分炒過酸菜之后，再烹入一點(diǎn)料酒

11、加水煮開下粉條一起轉(zhuǎn)小火燉煮，粉條熟了就可以放鹽起鍋了

酸菜粉條白肉特色：

咸香適口

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