煎小黃魚的做法：

1、小黃花魚洗凈刮去魚鱗，取出內(nèi)臟和魚鰓

2、調味料：醋、雞精、生抽、自釀山楂酒、五香粉、蔥、蒜、姜

3、蒜切細末

4、洗凈的魚抹上少許鹽、倒入山楂酒、放上姜片、蔥切斜片、少許五香粉，腌制入味10分鐘

5、鍋燒熱放入油(熱鍋冷油)這樣魚不會沾鍋的，放入用廚房用紙巾擦干魚身上的水分。姜片和蔥段、大料也同時放在油鍋里

6、分兩次煎魚，這樣好翻魚，不容易碰碎魚

7、將煎好的魚在次放入鍋中，不用放油

8、在魚的上面撒上蒜末;倒入少許生抽，倒入醋、五香粉、少許糖、山楂酒、水蓋上鍋蓋燜至水干

9、水燒干即可出鍋。

煎小黃魚特色：

咸鮮下飯

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