白菜餡蒸餃的做法：

1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用；

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；

3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。

特點：造型美觀，鮮香軟嫩。

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