香菇肉末豆腐羹的做法：

1、將需要用的食材準(zhǔn)備好。

2、肉末加入生抽，以肉末顏色稍微變深即可，腌制10分鐘左右。

3、木耳、冬筍切末，香菇切丁。

4、豆腐用小刀劃成小方塊，記得橫豎方向都要劃。

5、在鍋里倒上一點(diǎn)油，不用很多，夠炒熟肉末就可以了。

6、腌好的肉末放入鍋內(nèi)爆炒，如果忘記腌了，這個時候直接在炒得時候加一些生抽也可以。

7、肉末7,8成熟的時候，就可以把香菇、木耳和冬筍一起倒入繼續(xù)翻炒。先倒香菇丁翻炒一會兒再下木耳和冬筍末。食材9成熟的時候把切好的嫩豆腐加入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒。

8、炒至豆腐既有碎末又有整塊的時候，就加入兩杯水，水的量在剛好到炒好的食材的位置就可以。

9、在溫度快到沸點(diǎn)以前，把混合好的淀粉和水均勻倒入。

10、開鍋后，將打好的雞蛋倒進(jìn)，蛋花大小等可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

香菇肉末豆腐羹特色：

咸香下飯

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