主料： 中筋面粉 110克 　　黃油 60克 　　牛奶 95克左右 　　熟花生仁 40克
輔料： 蛋 1個 　　糖 40克 　　泡打粉 1TSP 　　小蘇打 1/4TSP 　　鹽 1/4 tsp
調(diào)料： 黑加侖干 50克 　　紅酒 20克左右

黑加侖花生酥粒馬芬的做法：

　　1、炒花生仁磨成粉（其中10克用于做酥粒，40克用于蛋糕體），有個別粗顆粒沒關(guān)系，黃油切成小丁；

　　2、低筋面粉、10克花生粉、白糖混合；

　　3、放入黃油丁；

　　4、用手搓散，邊搓邊把花生粉、低粉、白糖和黃油丁混合。冷藏待用；

　　5、黃油室溫軟化，用剩余的40克花生粉，黑加侖加適量紅酒（20克左右）浸泡軟；

　　6、黃油加糖打發(fā)后，分三次加入雞蛋液，繼續(xù)打發(fā)。中筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合；

　　7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均勻；

　　8、倒入一半的牛奶，再快速拌均勻；

　　9、再倒入1/3的面粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均勻。加入花生粉，拌均勻；

　　10、加入泡軟的黑加侖；

　　11、再拌均勻，成這樣無法流動的厚糊狀；

　　12、放入瑪芬紙杯中；

　　13、再均勻地撒上酥粒；

　　14、180度，中層，20分。

　　15、取出，冷卻。

黑加侖花生酥粒馬芬特色：

芬香

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