草原小肥羊的做法
更新于：2013-04-07 21:54:03
輔料： 杭椒 10克 泰椒10克 香蔥 20克 干淀粉 蛋清1個 姜蒜末 水淀粉
調(diào)料： 生抽 醬油 豆瓣醬 香辣醬 雞精 白糖 香油 孜然粉
草原小肥羊的做法：
1、苦苣(或者香菜)洗凈，擺入盤中備用;杭椒、泰椒、香蔥切小圈。
2、將羊肉洗凈，切成薄片。
3、加蛋清和干淀粉上漿。
4、燒一鍋開水，將上漿的羊肉片倒入開水中飛水。
5、至羊肉片熟透，撈出。
6、放在鋪有苦苣的盤子中。
7、凈鍋上火，倒少許植物油，下姜蒜末炒香。
8、再放入豆瓣醬、麻辣醬、醬油、孜然粉、香油炒香。
9、倒入少許清水。
10、再加糖、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡。
11、將做好的芡汁澆在羊肉上。
12、撒上蔥花。
13、凈鍋上火，倒入3勺植物油，燒至六成熱，下泰椒圈、杭椒圈炒香
14、將炒好的泰椒圈和杭椒圈，澆在羊肉上即可。
草原小肥羊特色：
咸香可口
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