東坡肘子的做法
更新于：2014-02-07 12:24:23
輔料： 蔥節(jié)50克
調料： 紹酒50克 姜 15克 川鹽5克
東坡肘子的做法：
1、豬肘刮洗干凈，順骨縫劃切一刀；2、放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3、放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯；
4、放入大量蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開；
5、雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；
6、然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止；
7、吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；
8、也可蘸醬油味汁吃
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