法式紅燜雞的做法
更新于：2014-02-14 14:36:05
輔料： 土豆 胡蘿卜 芹菜 番茄 洋蔥
調(diào)料： 番茄醬 白蘭地酒 香葉 鹽 胡椒粉
法式紅燜雞的做法：
1、將雞洗凈剁成塊，加鹽，胡椒粉拌勻腌漬，將腌好的雞塊下油鍋煎至金黃色撈出。3、將土豆塊、胡蘿卜塊下油鍋炸透，撈出。
4、另起鍋，倒入油，放入洋蔥炒香，將炸好的雞塊下入鍋內(nèi)，加入芹菜段，番茄醬，香葉，白蘭地翻炒，添清湯，燜至九成熟，放入炸好的土豆塊、胡蘿卜塊，鹽，番茄塊，炒勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
5、 可以用油炒面來調(diào)整濃稠度，還可以放入新鮮的蘑菇。
6、如果家里番茄醬用完了，還可以自己做純味番茄醬：將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。
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