彩椒炒魷魚的做法：

1、新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈。

2、反過來，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團(tuán)，身體內(nèi)的軟骨取出不要。

4、撕去表皮紫色的膜，把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切。對(duì)比一下處理完的魷魚顏色。

5、沿背部有明顯中線的地方剪開，撕干凈內(nèi)膜上的雜物，看看處理后雪白軟嫩的魷魚。

6、在魷魚內(nèi)側(cè)打花刀，然后切成自己想要的條或者大塊。須腳和背鰭也切成合適的大小。

7、鍋中水燒開后放兩人片姜，放入魷魚，數(shù)30個(gè)數(shù)，撈出魷魚過冷水備用。

8、彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準(zhǔn)備好。

9、鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎，倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘。

10、倒入魷魚，加鹽調(diào)味，噴少許水，炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可。

彩椒炒魷魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、切花刀時(shí)，刀刃斜45度角來切，花紋更明顯。

2、魷魚很容易熟，焯水和翻炒時(shí)間都不能過長(zhǎng)，否則容易變老。

3、喜歡芡汁的最后可以勾一個(gè)薄芡更入味，不勾芡的更爽口，看自己喜歡吧。

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