臘肉炒蘆筍的做法：

臘肉炒蘆筍這道家常菜中臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

1）：臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時

2）：蘆筍切段焯水后過涼水備用

3）：蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，干辣椒切小段

4）：鍋內熱油，下入干辣椒，蔥姜蒜炒出香味

5）：下入臘肉煸香后沿鍋邊烹入黃酒

6）：下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味后炒勻出鍋制作完成

臘肉炒蘆筍家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.臘肉炒制前先做蒸制處理，可以去掉臘肉的部分咸腥味道，也會讓臘肉變軟，特色：更好

2.因為臘肉本身比較咸，配料中鹽的用量可以適當調整

3.焯燙蘆筍時可以在水中加一小勺鹽，可以使蘆筍顏色更好

《臘肉炒蘆筍的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/6555/