熱辣臘肉大白菜的做法：

　　1.大白菜掰掉老葉，洗凈瀝干水，切成塊狀;紅辣椒去蒂和籽，切成細(xì)絲;蒜剁成蓉。

　　2.臘肉洗凈拭干水，切成薄片待用。　　

　　3.燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，爆香蒜蓉和紅椒絲，倒入臘肉片大火煸炒2分鐘，直至臘肉大量出油，倒出鍋內(nèi)多余的油。

　　4.大白菜倒下鍋，與臘肉一起拌炒，直至菜葉略微軟身。

　　5.往鍋內(nèi)添入1/4湯匙蠔油、1/3湯匙醬油、1/4湯匙白糖、1/2湯匙香油、1/3湯匙料酒、1/8湯匙胡椒粉和3湯匙開(kāi)水炒勻入味，便可起鍋。

熱辣臘肉大白菜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1.熏臘肉十分硬實(shí)，切時(shí)要小心，盡量將臘肉切成薄片，可使臘肉下鍋干煸時(shí)容易出油。

　　2.臘肉味美但過(guò)于油膩，因此要先將臘肉下鍋煸至出油，倒出余油后，再放大白菜翻炒，可避免此菜油份過(guò)多，太膩口。

　　3.干煸臘肉時(shí)，要先在鍋里下少許油，才能將臘肉煸出油。熏臘肉本身已咸香十足，起鍋前應(yīng)先試味，再放調(diào)料入味，避免過(guò)咸難吃。

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