醬爆茄丁的做法：

1、茄子洗凈，去皮，切丁

2、豬肉切丁

3、鍋內(nèi)放適量油，倒入肉丁翻炒

4、將肉丁炒至變色，盛出備用

5、鍋內(nèi)適量油，放入茄丁翻炒

6、將茄丁炒至軟亮，盛出備用

7、鍋內(nèi)倒適量油，爆香姜蒜，花椒面

8、倒入農(nóng)家醬炒至出醬香

9、加入已炒好的肉丁、茄子丁

10、待肉丁、茄子丁入味后盛盤

醬爆茄丁特色：

醬香濃郁，咸香下飯

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