口水雞的做法：

1、2、3、雞腿洗凈，用剪刀去骨，然后在雞腿肉中間切兩刀，不要切斷，以免煮的時(shí)候卷起。

4、雞腿肉放進(jìn)鍋里，加冷水，加幾片姜片和一些料酒，開(kāi)火煮

5、煮開(kāi)后撈出浮沫，繼續(xù)煮2分鐘，然后蓋鍋蓋燜7-8分鐘

6、取出放入冰水中涼透，浸過(guò)冰水的雞肉爽滑Q彈更好吃

7、按調(diào)料比例調(diào)好湯汁，熟花生壓碎

8、把雞肉切成片放入碗中

9、澆上湯汁，撒上花生和蔥花或者香菜，大功告成！

口水雞家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、如果你不用雞腿肉，用整雞做的話，煮的時(shí)間上需要調(diào)整下，我也用過(guò)后半個(gè)雞做過(guò)口水雞，依舊是把大腿肉去骨的，因?yàn)榇笸热庾詈瘢�去骨后好控制煮的時(shí)間，這樣不會(huì)導(dǎo)致其他部位太老。

2、煮過(guò)的雞一定要放冰水浸泡，浸過(guò)冰水的口水雞特色：才會(huì)更好，爽滑Q彈

3、花生我覺(jué)得用時(shí)下非常流行的那個(gè)牌子味道很不錯(cuò)哦

4、調(diào)料比例按自己喜歡的調(diào)制就行了，如果是咸口可以放一些鹽

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