主料： 地瓜 300克
輔料： 食用油 香油 白芝麻
調(diào)料： 白糖 100克

拔絲地瓜的做法：

拔絲地瓜是道甜菜，這道甜菜中地瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍。地瓜；又稱；紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，我們北京叫白薯。。紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。下面為大家介紹拔絲地瓜的做法。

1 準(zhǔn)備好地瓜 糖 芝麻。

2 地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

3 鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。

4 炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。

5 將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。

6 小火，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化。

7 將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。

8 迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻。

9 撒上芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁。

10 裝在抹上香油的盤子即可。

拔絲地瓜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液。

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