油爆蝦的做法：

油爆蝦中 蝦殼紅艷松脆，若即若離，入口一添即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特，而且油爆蝦是杭州傳統(tǒng)名菜。

1.明蝦先剪去頭上的須，然后用清水洗干凈，并控干水分。

2.生姜切片、蔥切段，大蒜二瓣。

3.鍋燒熱后加入適量食用油，比平時炒菜的油要多一點。待油熱后，放入生姜、蒜爆一下。

4.隨后放放蝦進入鍋中翻炒。

5.等到蝦炒的變色了時加入適量黃酒。

6.炒到蝦已經(jīng)熟了，加入蔥段翻炒，最后快起鍋了，加了一小勺白糖，翻炒均勻后就可關(guān)火了。

油爆蝦家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

油爆蝦，油要比平時炒菜多一些，白糖要最后放，能起到濃湯的作用，而且吃起來微微有點甜。

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