肉末豆腐羹的做法：

“肉末豆腐羹”屬典型的家常菜肴，是利用家庭現(xiàn)有的調(diào)味品可以做出的菜肴。特色是營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩可口、基本老少皆宜。

1、蒜籽切碎，鍋中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒變白、分散、出香味；

2-3、倒入美味鮮醬油、料酒再煸炒肉末至變色；

4-6、加入一大碗水燒開，倒入豆腐，再次燒開后倒入水淀粉；

7-9、期間要小心的用勺子攪，燒開后加入鹽、味精就可起鍋裝盤，最后撒蔥花即可。

肉末豆腐羹家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、豆腐從盒中取出后，可以直接在盤出用刀子割成小塊，這樣下鍋時(shí)能保持較清爽均勻的形狀，另外在鍋中攪拌時(shí)也要小心，以免攪碎；

2、炒肉末加水燒開后，會(huì)有一些浮沫，可以用勺子撈去；

3、豆腐烹飪搭配營(yíng)養(yǎng)高，豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，而且味道更加鮮美；

4、這道菜一般人群均可食用，不過(guò)豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食，豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

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