主料： 大白菜
輔料： 五花肉 干紅辣椒 大蔥
調(diào)料： 白糖 陳醋 鹽 干淀粉

醋溜白菜的做法：

醋溜白菜是一道鮮脆爽口、非常受歡迎的家常菜。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健

美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
下面就讓為你帶來醋溜白菜的制作方法：
1、大白菜洗凈，瀝干水分；
2、斜片成稍大一點兒白菜片兒；

3、干紅辣椒切小段兒，大蔥切段兒；
4、糖、醋、鹽、淀粉、清水一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻成調(diào)味汁；

5、五花肉切薄片兒；
6、起炒鍋，熱鍋涼油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出現(xiàn)金黃色焦斑；

7、下入辣椒段兒和蔥段兒，繼續(xù)小火煸炒至干辣椒呈深棗紅色；
8、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火迅速煸炒至白菜變軟；

9、下入調(diào)味汁；
10、迅速翻炒均勻，出鍋

醋溜白菜家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、火候很重要，白菜更要炒到軟而不面，才能保證特色：爽脆。
2、提前調(diào)好調(diào)味汁，避免火候過了。
3、幾味調(diào)味料的比例很重要，尤其是糖醋的比例和淀粉的多少。

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