沙茶牛肉意面的做法：

1.往牛肉片里面加鹽、糖和涼白開(kāi)，充分抓均讓牛肉‘吃’進(jìn)足夠的水。

2.再加淀粉跟油再攪拌均勻，鎖住牛肉的水分又讓它軟嫩可口。讓它靜置二十分鐘。

2.沙茶醬兩勺加醬油一大勺、料酒一大勺跟少許的鹽攪拌。沙茶醬如果單放進(jìn)去炒不容易充分炒均，所以先跟調(diào)味料拌勻炒時(shí)即省時(shí)又省事。

4.水煮開(kāi)后加一小勺的鹽跟油，放入意面煮熟后撈出備用。意面根據(jù)形狀的不同煮的時(shí)間也不相同，可看包裝的提示時(shí)間煮。

5.熱鍋涼油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速劃炒開(kāi)。等到牛肉四五成熟時(shí)加入沙茶醬拌炒。

6.加入意面炒均，讓意面都裹上沙茶醬汁，最后加入芥藍(lán)炒熟即可出鍋。

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