紫色薯條卷的做法：

1、面包機桶里放溫水，倒入干酵母。

2、攪拌均勻，讓酵母充分溶解。

3、倒入面粉、細砂糖、和色拉油。

4、開動面包機和面或發(fā)面團按扭，開始和面。

5、把紫薯對半切開，放鍋里蒸熟，剝皮按成泥備用。

6、和面十幾分鐘的樣子，把面團拿出一半。

7、剩余的和面機里放進紫薯泥。

8、和好的紫薯面團和原味面團。

9、把紫薯面團搟成大面片，在上面刷上色拉油。

10、對折，再在上面刷一層色拉油。

11、把面片切片一條條細絲狀。

12、在上面刷一點色拉油防粘。

13、將原味面團搟成大面片。

14、把紫薯絲拉開擺在原味面片中間。

15、將原味面片對 粘成圓柱體。

16、圓柱體切成段。

17、把切好的成品放在鋪了蒸籠紙的蒸屜上，放鍋里蓋上鍋蓋進行最后發(fā)酵20分鐘。

18、發(fā)酵后鍋中放冷水，中大火20分鐘出籠。

紫色薯條卷特色：

香甜軟糯

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