三杯雞腿菇的做法：

三杯雞是臺灣很經(jīng)典的一款菜肴，但凡臺灣菜餐廳一般都將這道菜作為推薦菜。含有羅勒的特殊香味，我也極喜歡，每次必吃，自己也嘗試過很多次。一次一位吃素的朋友來家吃飯，我靈機(jī)一動，將這款經(jīng)典菜肴進(jìn)行了改良。除了將雞肉換成了雞腿菇，原配方是用一半普通香油一半黑芝麻香油，我覺得有點太香了，做肉還可以，做菇類有點膩口，會破壞菇的本來香味，所以將黑芝麻油變成了普通花生油。嘗試很成功，讓吃素的人也能感受經(jīng)典三杯雞的味道，羅勒的香草味道和菌菇的香味相得益彰，讓人驚喜。這道菜也成了我家的保留菜。喜歡吃素的筒子可以試試,不會讓你失望的~~下面 就讓我們一起來認(rèn)識下三杯雞腿菇的做法。

1.將洗凈的雞腿菇切成小塊

2.鐵鍋燒熱后放入一半香油一半花生油，油熱后放入姜片和蒜瓣煸炒

3.放入雞腿菇略炒，放入冰糖

4.不停地翻炒，直到冰糖溶化并均勻地沾滿雞腿菇，放鹽，繼續(xù)略炒

5.砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉，將雞腿菇倒入砂鍋

6.倒入老抽，蓋上蓋，小火燉約15分鐘左右，大火收湯，到湯汁變得粘稠，再放幾片羅勒葉即可

三杯雞腿菇家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

*用砂鍋燉更香更入味，且樣子好看

雞腿菇本身會出水，所以燉的時候不用加水

燉好后，將羅勒葉放入后蓋上蓋燜2分鐘，羅勒的香味更濃，吃的時候稍微攪拌一下味道更均勻

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