主料： 春筍 3顆 火腿 100克
輔料： 香菇 4朵
調(diào)料： 無(wú)

春筍火腿湯的做法：

新筍是極嫩的，還有些微微的甜，筍質(zhì)鮮嫩，色澤雪白，從出土、剝籜（tuò）到入菜、上桌不過(guò)幾個(gè)小時(shí)，那春筍是脆的，頂尖部分簡(jiǎn)直就是酥的，那湯是鮮的，不用任何調(diào)味品，原汁原味，鮮得又如此醇后天然。連湯帶筍，吃下去兩大碗，剛才的寒氣頓消，渾身暖意融融。雖有其他的菜肴，但比起那肥美的新筍，頓時(shí)黯然失色了。

春筍火腿湯的做法

1：新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。

2：鍋中加入少許的鹽，水燒開后下入春筍焯2分鐘后撈出，浸入涼水中備用。這樣處理過(guò)的竹筍就沒(méi)有澀味了。

3：鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。

4：無(wú)需加鹽，因?yàn)?a href="http://www.sk010.cn/shipu/1118/" target="_blank" class="keylink">火腿的鹽分經(jīng)過(guò)煮燉，早就溶于湯中，不用任何調(diào)味品，原汁原味，鮮得又如此醇后天然，來(lái)上一碗吧

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