同安煎蟹的做法：

2、鍋燒熱，放油，將花蟹的切口在生粉中蘸一下，將切口面朝下，放進(jìn)鍋里煎至金黃。

3、將蟹放平，放進(jìn)姜蔥。

4、放進(jìn)適量料酒。

5、蓋上蓋子燜7分鐘。

6、翻面，蓋上蓋子燜3分鐘即可。

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