香辣雞塊的做法：

　　首先是對雞腿的處理,我這個(gè)大腿本來就是準(zhǔn)備切塊的,所以不必保持完整,用刀直接拉開剔除骨頭就行,畫面比較血腥,不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊,放蔥姜料酒鹽胡椒粉腌制，腌制的時(shí)間半小時(shí)左右，

　　誰說胳膊擰不過大腿，俺這小細(xì)胳膊擺平了這么粗壯的兩條大腿

　　腌制好的雞肉拌入兩勺淀粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制

　　炸好的雞肉撈出控油

　　鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，小火加熱，把花椒放進(jìn)去炸香，放進(jìn)去一些香酥椒，把炸好的雞肉放進(jìn)去翻炒，放點(diǎn)醬油，醋調(diào)味，再炒幾下撒點(diǎn)香油，就可以出鍋了。

　　這香酥椒入菜真好，香脆

香辣雞塊新做法家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　腌制雞肉時(shí)加鹽，一定要量足，因?yàn)檎ㄖ茣r(shí)，雞肉的外面的水分已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，最后炒的時(shí)候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，影響味道。

　　油一定要燒得熱些，如果火小了，雞肉下去很長時(shí)間外表都炸不干的，如果長時(shí)間炸，最后做出的雞肉，很硬，特色：不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。

香辣雞塊新做法特色：

香辣

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