工　　藝：拌口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

白菜300克

輔料：

白砂糖2克

醋5克

食鹽3克

泡椒15克

姜5克

花椒3克

拌酸辣白菜心的做法：

1、將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時，再擠去水分，放入大碗內

2、泡椒洗凈切成細絲

3、姜去皮切細絲

4、將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成

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